কলকাতা: ভারতীয় রেস্তোঁরায় খাবার শেষে বিলের সঙ্গে সুন্দর করে সাজিয়ে মৌরি, মিছরি, টুথপিক দেওয়ার চল রয়েছে। অনেকেই এই মৌরির জন্য হা পিত্যেশ করে বসে থাকেন। এমনও কিছু মানুষ আছেন যাঁরা ছোঁ মেরে পুরো মৌরি সাবাড় করে দেন। আর এই মৌরি খাওয়ার পর মন কিন্তু বেশ ফুরফুরে হয়ে যায়য়। কিন্তু কেন রেস্তোরাঁতে খাওয়ার শেষে এই মৌরি দেওয়া হয় তা জানেন কি?
যে কোনও ভারতীয় রেস্তোরাঁতেই খাবারের শেষে মৌরি দেওয়ার এই রীতি পালন করা হয়। ভারতীয় আর্য়ুবেদ শাস্ত্রে মৌরির বেশ কিছু উপকারিতা বর্ণনা করা রয়েছে। বেশ কিছু ওষুধ তৈরি করতেও ব্যবহার করা হয় মৌরি। এছাড়াও মৌরি চিবিয়ে খাওয়ারও বেশ কিছু সুফল রয়েছে। যেমন, খাবার দ্রুত হজম করতে সাহায্য করে মৌরি। এছাড়াও দূর হয় কোষ্ঠকাঠিন্য। মৌরির মধ্যে থাকে খাদ্য হজমকারী বেশ কিছু ফাইবার। মৌরি চিবোলে যে লালা নির্গত হয় তা যে কোনও খাবারকে হজম করতে সাহায্য করে।
আরও পড়ুন: ইংলিশে কথা বলতে অসুবিধে হয়? রইল ইংরেজি ভাষায় দক্ষ হয়ে ওঠার ৭ সুপারহিট টিপস
মৌরি মাউথ ফ্রেশনার হিসেবে কাজ করে। খুব সহজেই মুখের যে কোনও গন্ধ দূর করে দেয়। এছাড়াও অন্য কোনও রকম খাবার থেকে সংক্রমণের আশঙ্কাও কমায়। আর রেস্তোরাঁতে গেলে ঝাল-মশলা দেওয়া খাবারই বেশি। তাতে যেমন হজমের সমস্যা বাড়ে তেমনই কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা আসে। এসব সমস্যা এড়াতেই শেষ পাতে মৌরি দেওয়ার প্রচলন ছিল। শুধু রেস্তোরাঁ নয়, আগেকার দিনে যে কোনও বিয়েবাড়িতেই মৌরি দেওয়া হত।
আরও পড়ুন: স্যাচুরেটেড ফ্যাটে ভর্তি, ঘি খেলে কি মোটা হয়? সত্যিটা জানা দরকার
নিয়মিত মৌরি খেলে হার্টঅ্যাটাকের ঝুঁকি কমে। এছাড়াও স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে। ওজন কমাতে ও বাতের ব্যথার অর্ব্যর্থ ওষুধ হল মৌরি। রাতে ঘুমোতে যাওয়ার আগে হাফ চামচ মৌরি গুঁড়ো এক গ্লাস জলে মিশিয়ে খেলে অনেক উপকারে আসে। যাঁদের অ্যাজমা রয়েছে তাঁরা যদি প্রতিদিন মধু আর মৌরি চিবিয়ে খান তাহলে উপকার পাবেন। ধূমপান ছাড়তে চাইছেন ? তাহলে সামান্য ঘি দিয়ে মৌরি ভেজে কৌটতে ভরে রাখুন। সিগারেট খেতে ইচ্ছে করলেই এক চামচ করে মৌরি ভাজা খান। তাতে নেশা কমবেই। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)
নিউজ১৮ বাংলায় সবার আগে পড়ুন ব্রেকিং নিউজ। থাকছে দৈনিক টাটকা খবর, খবরের লাইভ আপডেট। সবচেয়ে ভরসাযোগ্য বাংলা খবর পড়ুন নিউজ১৮ বাংলার ওয়েবসাইটে।
Tags: Fennel Seeds, Restaurant Bill, Restaurants
Source link